Лисичка настоящая, как отличить от ложной лисички
Лисички – это любимые лесные грибы любого гурмана., которые всегда собираются и отбираются с особой нежностью и любовью.
Шляпка и ножка лисички являются единым целым, между ними не существует никаких определенных границ, шляпка плавно перерастает в ножку, сужаясь на конце.
Существуют ложные лисички.
Раньше этот гриб считали ядовитым и с осторожностью относились к нему, однако, проведя ряд исследованием, было выявлено, что никаких ядовитых веществ этот гриб не имеет и отличается от настоящей лисички только тем, что имеет немного другой вкус, более низкий, по сравнению с настоящей лисичкой.
Грибы лисички существуют нескольких расцветок. Так, лисички могут быть следующих цветов:
- светло-желтая,
- светло оранжевая;
- оранжево-желтая;
- буро-желтая;
- буро-оранжевая.
Шляпка лисичек иногда достигает очень крупных размеров (до 12 см.), обычно плоская с немного завернутыми вверх краями со впадиной в центре шляпки. На ощупь поверхность шляпки гладкая, матовая.
Толщина ножки достигает 1-4 см. и длина, около 7-10 см.
Мякоть гриба лисички мясистая, густая, волокнистая, плотная, ярко желта по краям и почти белая внутри, при легком надавливании на шляпку гриба, она немного краснеет. Сырая лисичка имеет кисловатый вкус и свежий аромат леса и гриба. Произрастает в основном среди травы и мхов.
Отличительной особенностью лисичек от всех других грибов является:
- — цвет;
- — химический состав;
- — полное отсутствие в мякоти гриба червей и личинок насекомых, то есть гриб абсолютно чист;
- — в спорах и мякоти лисички имеется хитинилоназона, губительно действующая на членистоногих и гельминтов всех видов, по этой причине они отсутствуют в грибе. Вы можете брать лисички, даже не задумываясь, и не проверяя наличие червя;
- — произрастает только семьями, в группе по несколько штук;
- — растет с лета до осени;
- — не пригодна для сушки, так как гриб после сушки все равно остается мягким.